تينتيليا ديل موليز دوك كانتينا سان زينوني

تينتيليا هو نوع من العنب المحلي في موليز، تم اكتشافه مجددًا قبل سنوات قليلة وأصبح محركًا لزراعة الكروم في المنطقة؛ في الواقع، يُعرف موليز اليوم على المستوى النبيذي بفضل تينتيليا. تينتيليا ديل موليز يتميز بخصائص فريدة مثل: حموضة عالية، وعطرية بارزة تتراوح من الفاكهة الحمراء الناضجة إلى التوابل القوية مثل الفلفل والقرنفل. يتم زراعته بشكل رئيسي في جميع أنحاء المنطقة بطريقة الكوردون سبيرونات، ولا تتجاوز العائدات لكل هكتار تقريبًا 80 قنطار/هكتار. أنتجت كانتينا سان زينوني أول تينتيليا لها منذ عام 2011، والهدف النبيذي هو الحفاظ على الخصائص الحقيقية للنوع حتى في المنتج النهائي، ولهذا السبب بعد نقع طويل لمدة حوالي 21 يومًا، يتم وضع النبيذ في خزانات فولاذية لمدة عام، حيث يتم التخمير المالولاكتيكي. بعد عمليات باتوناج مستمرة، يتم تثبيت النبيذ وتعبئته فورًا وتركه لينضج لأكثر من عامين في الزجاجة، حيث يكتمل ويصبح أكثر نعومة. التوافقات: تينتيليا ديل موليز هو نبيذ مناسب للأطباق الرئيسية الغنية التي تحتوي على راجو اللحم. ممتاز أيضًا مع اللحوم المطهية والمقطعة. مثالي مع الفينتريتشينا، وهو نوع من اللحوم الباردة التقليدية في موليز، والجبن مثل الكاتشيوكافالو. الحفظ: يُحفظ في درجة حرارة 16-18 درجة مئوية. نسبة الكحول: 13.5% السنة: 2024 التسمية: تينتيليا ديل موليز دوك النضج: في الفولاذ.