فالبيتشيللا كلاسيكو بوكاسكالوتشي فيشينتيني

فالبيتشيللا كلاسيكو بوكاسكالوتشي هو نبيذ أحمر يُنتج في منطقة فالبيتشيللا، الواقعة في مقاطعة فيرونا، فينيتو، إيطاليا. تشتهر هذه المنطقة بإنتاج النبيذ الأحمر عالي الجودة، بفضل مناخها المعتدل ووجود التربة الجيرية والطينية التي تمنح العنب خصائص فريدة. تقع الكروم التي تُنتج منها فالبيتشيللا كلاسيكو بوكاسكالوتشي على تلال بارتفاع يتراوح بين 150 و350 مترًا فوق مستوى سطح البحر. العنب المستخدم في إنتاج هذا النبيذ هو بشكل رئيسي كورفينا فيرونيسي، كورفينوني، وروندينيلا، مع إمكانية إضافة أنواع محلية أخرى مثل مولينارا. يمنح هذا العنب النبيذ ملفًا عطريًا معقدًا وهيكلًا متوازنًا. تشمل عملية إنتاج فالبيتشيللا كلاسيكو بوكاسكالوتشي تخمير العنب في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ عند درجة حرارة محكومة، للحفاظ على الروائح الأولية بأفضل شكل ممكن. بعد ذلك، يُعتق النبيذ في براميل خشبية بأحجام مختلفة لمدة لا تقل عن 12 شهرًا، حيث يحدث النضج وتناسق العطور والنكهات. النتيجة هي نبيذ ذو لون أحمر ياقوتي لامع، مع روائح مكثفة من الفواكه الحمراء والتوابل والزهور. في الفم، يظهر ناعمًا ومتوازنًا، مع نضارة ممتعة وتانينات حريرية. فالبيتشيللا كلاسيكو بوكاسكالوتشي هو نبيذ متعدد الاستخدامات، يمكن أن يُقدم مع أطباق تقليدية من فيرونا مثل باستيسادا دي كافال، ولكنه يتناسب أيضًا مع الجبن المعتق واللحوم الباردة. التوافقات: فالبيتشيللا كلاسيكو بوكاسكالوتشي فيشينتيني هو نبيذ أحمر ذو هيكل كبير وتعقيد، يتناسب تمامًا مع أطباق اللحوم الحمراء والطرائد. يمكن أن يكون خيارًا ممتازًا هو لحم البقر المشوي مع البطاطس، حيث يتوازن الطعم القوي للحم مع غنى النبيذ. توافق آخر مثير للاهتمام يمكن أن يكون مع طبق من المعكرونة بصلصة راجو الخنزير البري. يمتزج الطعم البري للخنزير مع نكهات الفواكه الحمراء والتوابل في النبيذ، مما يخلق مزيجًا من النكهات ممتعًا للغاية. بالنسبة للجبن، يتناسب فالبيتشيللا كلاسيكو بوكاسكالوتشي فيشينتيني جيدًا مع الجبن المعتق مثل بارميجيانو ريجيانو أو بيكورينو. يتناقض الطعم القوي والمالح لهذه الأجبان مع حلاوة النبيذ، مما يخلق توازنًا مثاليًا. أخيرًا، لتوافق أكثر جرأة، يمكنكم تجربة فالبيتشيللا كلاسيكو بوكاسكالوتشي فيشينتيني مع طبق من السوشي. يتناسب الطعم الرقيق للسمك النيء مع نكهات الفواكه في النبيذ، بينما يضيف الأرز وصلصة الصويا لمسة من الملوحة التي توازن حلاوة النبيذ. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 12.5% السنة: 2023 التسمية: فالبيتشيللا كلاسيكو DOC