فالپوليشيلا كلاسيكو دوك مانارا فال بوليسيلا

يتم إنتاج فالپوليشيلا كلاسيكو مانارا من العنب النموذجي لمنطقة فالپوليشيلا، حيث يتم جمعه يدويًا في منتصف أكتوبر تقريبًا ونقله إلى القبو لإزالة السيقان. بعد اختيار دقيق يدويًا، يتم تلقيح العصير بالخمائر المختارة وتستمر عملية التخمير لمدة حوالي 15 يومًا عند درجة حرارة حوالي 28 درجة مئوية، حيث يتم نقل النكهات من القشور إلى العصير-النبيذ. بعد ذلك، يتم فصل فالپوليشيلا كلاسيكو مانارا عن القشور ويوضع في خزانات من الفولاذ وأحواض من الأسمنت للتنضيج الذي يستمر حوالي 12 شهرًا، وبعدها يتم تجميع النبيذ وتعبئته في زجاجات. يبقى فالپوليشيلا كلاسيكو مانارا في القبو لمدة 6 أشهر بعد التعبئة قبل طرحه في السوق. الاقترانات: يتناسب فالپوليشيلا كلاسيكو مانارا بشكل جيد مع الأطباق الأولى مع صلصات اللحوم الحمراء والأطباق الثانية مثل اللحوم الحمراء المشوية أو الطرائد. ممتاز أيضًا مع الجبن المعتق. الحفظ: يُحفظ عند 16-18 درجة مئوية. نسبة الكحول: 12.5% سنة الإنتاج: 2023 التسمية: فالپوليشيلا كلاسيكو دوك التنضيج: في الفولاذ والأسمنت لمدة 12 شهرًا.