فالتيليانا سوبريوري دوكج لي تينسي نينو نيغري

فالتيليانا سوبريوري DOCG لي تينسي نينو نيغري هو نبيذ أحمر يُنتج في منطقة فالتيليانا، الواقعة في لومبارديا، شمال إيطاليا. تتميز هذه المنطقة بالمنحدرات الجبلية والمدرجات التي تطل على نهر أدا، بارتفاع يتراوح بين 200 و700 متر فوق مستوى سطح البحر. يتأثر المناخ بقربه من جبال الألب والرياح الباردة التي تهب من الجبال، مما يخلق ظروفًا مثالية لزراعة العنب. تقع كروم فالتيليانا سوبريوري على مدرجات شديدة الانحدار، تُعرف باسم "عريشات العنب"، مما يسمح للكروم بالحصول على تعرض جيد للشمس والاستفادة من تهوية ممتازة. العنب الرئيسي المستخدم في إنتاج هذا النبيذ هو نبيولو، المعروف محليًا باسم كيافيناسكا، الذي يمنح النبيذ هيكلًا وتعقيدًا ونكهات من الفاكهة الحمراء والتوابل. تبدأ عملية إنتاج فالتيليانا سوبريوري لي تينسي نينو نيغري بجني العنب يدويًا، يليها السحق والتخمير في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة حرارة محكومة. بعد ذلك، يتم تنضيج النبيذ في براميل خشبية بأحجام مختلفة لمدة لا تقل عن 24 شهرًا، مما يمنح النبيذ أناقة ونعومة وتعقيدًا عطريًا. والنتيجة هي نبيذ أحمر ذو هيكل كبير وشخصية، بلون ياقوتي عميق مع انعكاسات رمان، ورائحة معقدة وجذابة، مع نكهات من التوت البري والتوابل والغابة. في الفم، هو أنيق، مع تانينات ناعمة وانتعاش ممتع، مما يجعله مثاليًا لمرافقة أطباق اللحوم والجبن المعتق والأطباق التقليدية من المطبخ الفالتيلياني. التوافقات: فالتيليانا سوبريوري DOCG لي تينسي نينو نيغري هو نبيذ أحمر ذو هيكل كبير وتعقيد، يتناسب تمامًا مع الأطباق الغنية والنكهة. يمكن أن يكون التوافق الأول المثالي مع طبق من بيتزوكيري على الطريقة الفالتيليانية، وهو طبق تقليدي من نفس منطقة إنتاج النبيذ. المعكرونة المصنوعة في المنزل، والجبن المحلي والنكهات الريفية للخضروات والزبدة تتماشى تمامًا مع هيكل النبيذ. توافق آخر مثير للاهتمام يمكن أن يكون مع لحم البقر المطهو ببطء. اللحم المطهو ببطء في النبيذ الأحمر، مع نكهاته الحلوة واللذيذة، يتناسب بشكل رائع مع تعقيد فالتيليانا سوبريوري. بالنسبة للجبن، يتناسب فالتيليانا سوبريوري جيدًا مع الجبن المعتق مثل بيتو أو غورغونزولا الحار. التباين بين نكهة الجبن القوية وتعقيد النبيذ يخلق توازنًا مثاليًا. أخيرًا، لتوافق أكثر جرأة، قد يكون من المثير للاهتمام تجربة فالتيليانا سوبريوري مع طبق من السوشي. النكهة القوية للأسماك النيئة والأرز قد تخلق تباينًا مثيرًا مع هيكل النبيذ. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 13.5% السنة: 2020 التسمية: فالتيليانا سوبريوري DOCG.