الوصف
Zibibbo Pacenzìa Tenute Orestiadi هو نبيذ مصنوع بنسبة 100% من عنب زبيبو المزروع في منطقة جيبريلينا في صقلية. يتم جمع عنب زبيبو حوالي العقد الأول من شهر أكتوبر ثم يخضع لعملية تجفيف مباشرة على النبات. بعد الحصاد، يتم إزالة السيقان من الزبيبو ويخضع لنقع بارد مع العصير الخاص به لإجبار انتقال المواد العطرية من القشرة إلى العصير قبل التخمير. يحدث التخمير في حاويات من الفولاذ المقاوم للصدأ يتم التحكم في درجة حرارتها عند حوالي 16 درجة مئوية ويتوقف تلقائيًا عند الوصول إلى 13.5% كحول ويترك بقايا سكرية تبلغ 100 غرام/لتر. التوافق: نبيذ حلو معتدل، منعش ومتوازن يتناسب تمامًا مع الحلويات القائمة على الفاكهة (حتى الفاكهة المجففة) أو مع الجبن الأزرق أو المعتدل النضج. التخزين: يُحفظ عند 16-18 درجة مئوية نسبة الكحول: 13.5% السنة: 2024 التسمية: Terre Siciliane IGP التخمير: في الفولاذ.