أروماتيكو مُعتق في أوراق الجوز 1/4 250 جم

هذا الأروماتيكو المُعتق في أوراق الجوز من كورادو بينيديتي يعتمد على جبن سيمبرو وهو جبن طبيعي وصحي، ذو رائحة قوية ونكهة مميزة. بعد نضج لا يتجاوز 60 يومًا، يتم التعتيق، الذي يستمر حوالي شهرين، في براميل، حيث توضع القوالب في طبقات، تتناوب مع أوراق الجوز. يعود أصل هذه الطريقة إلى العصور القديمة: حيث يساهم المحتوى الغني من التانين في أوراق الجوز في حفظ الجبن ويمنحه في الوقت نفسه نكهته الفريدة. تاريخ جبن سيمبرو تعود أصول جبن سيمبرو إلى حوالي عام 1300، ويعود اسمه إلى شعب السيمبري، الذين وجدوا في ذلك الوقت موطنًا لهم في ليسينيا. كانوا في الغالب رعاة ومزارعين، قاطعي خشب ومربي أغنام بسيطين: بين المروج والصخور في سلسلة الجبال وجدوا أرضهم الموعودة. ومعهم بدأت صناعة إنتاج هذا الجبن الذي بقي في التقليد الفيروني.