ما ألذ هذا الجبن باغوس! وما أجمله بمظهره الأصفر اللامع! هل هو معجزة من الطبيعة؟ لا، إنها تقليد قديم جدًا يتضمن استخدام الزعفران في عجينة الجبن. يُنتج في قرية باغولينو، على جبال بريشيا، فقط من حليب المراعي. يتمتع بعجينة نصف مطبوخة، وعادة ما يُعتق لمدة لا تقل عن 24 شهرًا. له رائحة مميزة وعجينة متماسكة جدًا. من أين يأتي الاسم؟ من الاسم الذي يُطلق على سكان باغولينو، باغوسي.
