أوتشيلي آل بارولو 1/4 من الشكل 1.5 كجم

يُعتبر بيبينو أوتشيلي واحدًا من أعظم مكرري الجبن في إيطاليا. في هذا المنتج، يجلب كل تقاليد بيدمونت من أراضيه في فاريليانو (CN). يُصنع أوتشيلي آل بارولو من جبنة حليب البقر والماعز الصلبة. يتم تنقيته فور إنتاجه لبضعة أشهر في أقبية فالكاسوتو ثم يُترك بين تفل العنب بارولو لمدة شهرين. الجوائز في اختبار أُجري من قبل خبراء، تم تكريم هذا الجبن الرائع الذي يُعمر على ألواح خشبية في الأقبية ثم يُنقى في نبيذ بارولو بتصريح من الكونسورتيوم، من قبل سلو فود كأفضل جبن مخمور في إيطاليا.