جبن Ubriacosecco من La Casearia Carpenedo هو التعبير المثالي عن منطقة صادقة وبسيطة، بسيطة مثل الأشخاص الذين يخلقون نبيذًا للجميع، أنيق ومنعش مثل أفضل أنواع النبيذ الجاف في تريفيزو. جبن مصنوع من حليب البقر، يُعتق لمدة لا تقل عن 4 أشهر ثم يُغمر في أحواض مع تفل العنب ونبيذ جاف من تريفيزو. طريقة أنطونيو كاربينيدو تتضمن جلسات غمر دقيقة، تليها فترات راحة وتجفيف، مع مراعاة T.U.T.A.، وهو اختصار لدرجة الحرارة، الرطوبة، الوقت والبيئة، وهي شروط أساسية لمنح الجبن العطور والنكهات. مادة حية يجب احترامها وتوجيهها نحو التحول المثالي، الذي يتطلب اهتمامًا حرفيًا لكل شكل، لكل دفعة في كل يوم عمل.
