الوصف
نبيذ فوار وردي بطريقة الأجداد يجمع بين الأناقة والانتعاش، معبراً بأفضل شكل عن عنب بينو نيرو في منطقة أولتربو بافيزي. منطقة الزراعة: يُنتج على تلال أولتربو بافيزي في لومبارديا، حيث تقع كروم قلعة ستيفاناغو على ارتفاع يتراوح بين 350 و500 متر فوق مستوى سطح البحر. تمتد الشركة، المعتمدة عضويًا، على مساحة 135 هكتارًا، منها 20 مخصصة لزراعة الكروم. الخصائص التقنية: نوع العنب: 100% بينو نيرو. عملية التخمير: تخمير تلقائي في الفولاذ مع الخمائر المحلية، يتبعها نقع قصير على القشور للحصول على اللون الوردي. يتم تكوين الفقاعات في الزجاجة وفقًا لطريقة الأجداد، مع نضج على الخمائر لمدة 60 شهرًا قبل إزالة الرواسب. نسبة الكحول: 12.5%. ملاحظات التذوق: اللون: كرز لامع. العطر: روائح مكثفة من الفواكه الحمراء الطازجة، مع نغمات زهرية ولمسات حمضية. الطعم: منعش وحيوي، مع حموضة متوازنة تجعل النبيذ متعدد الاستخدامات ومثاليًا للرفقة. التوافقات الغذائية الخاصة: مثالي لمرافقة الأطباق الإبداعية والراقية: تارتار التونة مع الرمان والفلفل الوردي: يبرز انتعاش النبيذ حلاوة التونة وحموضة الرمان. دجاج متبل بالشاي الأخضر والزنجبيل: توازن حيوية النبيذ النغمات العطرية والتوابل للطبق. تارت مالح من الشمندر وجبن الماعز: تتناسب حموضة الوردية مع حلاوة الشمندر الترابية وكريمية الجبن. رافيولي الريكوتا بالليمون مع زبدة البندق والمريمية: يتناغم رقة النبيذ بشكل متناغم مع الطعم الطازج والعطري للطبق. الفضول: منذ عام 1986، تتبنى قلعة ستيفاناغو، بقيادة أنطونيو وجياكومو باروفالدي، ممارسات الزراعة العضوية لتعزيز التنوع البيولوجي واحترام النظام البيئي المحلي. تقدر فلسفة الشركة نوع العنب والتيروار، مما يتيح للنبيذ التعبير عن نفسه بشكل طبيعي، دون تدخلات تصحيحية.