الوصف
نبيذ أحمر أصيل ونابض بالحياة يحتفي بالتربة الفريدة لكالابريا. منطقة الزراعة: تأتي عنب ماجليوكو كانينو من الكروم الواقعة بين حديقة سيلا الوطنية وحديقة بولينو، في منطقة تلالية من كالابريا على ارتفاع حوالي 350 مترًا فوق مستوى سطح البحر. التربة، التي تتكون في الغالب من الطين الجيري، تضمن للكروم توازنًا مثاليًا بين التصريف والتغذية، مما يجعلها مثالية لإبراز خصائص هذا العنب المحلي. ممارسات الزراعة: تعمل قبو النبيذ Le Quattro Volte وفقًا لمبادئ الزراعة العضوية، مع عمليات يدوية ونهج مستدام. يعزز استخدام المحاصيل الغطائية بين الصفوف التنوع البيولوجي وصحة التربة. لا يتم استخدام المنتجات الكيميائية الاصطناعية، مما يضمن منتجًا أصيلًا وصديقًا للبيئة. الخصائص التقنية: نوع العنب: 100% ماجليوكو كانينو. التخمير: تخمير تلقائي مع الخمائر المحلية، مصحوب بنقع على القشور لمدة حوالي 10 أيام، لاستخراج اللون والروائح والبنية بشكل أفضل. النضج: نضج لعدة أشهر في خزانات الأسمنت، التي تحافظ على نضارة ونقاء الفاكهة. نسبة الكحول: ~13%. ملاحظات التذوق: اللون: أحمر ياقوتي كثيف مع انعكاسات بنفسجية. الرائحة: روائح حيوية من الفواكه الحمراء الصغيرة، مثل الكرز والتوت الأسود وفواكه الغابة، مع لمحة من الأعشاب المتوسطية ولمسة من التوابل. الطعم: غني وممتلئ الجسم، مع نسيج تانيني مخملي، طازج ومتوازن. الاستمرارية العطرية تستدعي الملاحظات الفاكهية والتوابل التي تم إدراكها في الأنف. التوافقات الغذائية: اللحوم الباردة والأجبان المعتقة: مثالي مع اللحوم الباردة الكالابرية، مثل 'ندوجا، والبيكورينو المعتق. الأطباق الرئيسية اللذيذة: ممتاز مع التاغلياتيل بصلصة راجو الخنزير البري أو اللازانيا في الفرن. اللحوم المشوية: يتناسب بشكل رائع مع المشاوي من اللحوم، مثل لحم الضأن أو أضلاع الخنزير. المطبخ المتوسطي: مثالي مع الأطباق التي تحتوي على الباذنجان، مثل البارميجيانا أو لفائف الباذنجان مع الريكوتا. الفضول: ماجليوكو كانينو هو واحد من أكثر أنواع العنب المحلية تمثيلاً في كالابريا، معروف بقدرته على التعبير عن أفضل ما في الأرض التي ينمو فيها. يكرس قبو النبيذ Le Quattro Volte جهوده لتعزيز هذا العنب بنهج طبيعي وحرفي، مقدماً نبيذًا يروي قصة وروح جنوب إيطاليا.