الوصف
يُنتج سفورسات 5 ستيل 2018 في قلب فالتيلينا، على منحدرات جبال الألب الريتيكية، على الضفة اليمنى لنهر أدا، في لومبارديا. تزدهر الكروم، التي تقع بين 350 و450 مترًا فوق مستوى سطح البحر، على تربة رملية وطينية غنية بالهيكل، مما يضفي على النبيذ أناقة وتعقيدًا. تمثل هذه المنطقة واحدة من أعلى تعبيرات الزراعة البطولية الإيطالية. ممارسات الزراعة تُجمع عنب نبيولو، المعروف محليًا باسم كيافيناسكا، يدويًا وتُختار بعناية لضمان الأفضل فقط. تُترك أفضل العناقيد لتجف طبيعيًا في الفروتايو لمدة حوالي ثلاثة أشهر، حيث تفقد 30-40% من وزنها، مما يركز السكريات والنكهات والبنية. الخصائص التقنية مزيج العنب: 100% نبيولو (كيافيناسكا) التخمير: يخضع العنب المجفف لتخمير بارد لمدة ثلاثة أيام، يليه تخمير لمدة اثني عشر يومًا في درجة حرارة محكومة. تحدث التخميرات الكحولية والمالولاكتيكية في براميل فرنسية جديدة. النضج: ينضج النبيذ لمدة 20 شهرًا في براميل من خشب البلوط الفرنسي، مع نضج لاحق في الزجاجة لمدة لا تقل عن ستة أشهر. نسبة الكحول: 16% الجوائز والتقديرات 95 نقطة - جيمس سوكلينغ: "أنيق مع ملاحظات من الفواكه المجففة والتوابل الحلوة ونهاية نابضة." 94 نقطة - واين سبيكتاتور: "مكثف، متوازن، مع لمحات من الكرز المجفف وعرق السوس." 5 عناقيد - بيبندا 3 كؤوس - غامبيرو روسو ملاحظات التذوق اللون: أحمر غامق مع انعكاسات براقة. العطور: باقة واسعة ومعقدة، مع البرقوق المجفف والتين والكاكاو والفلفل الأسود ولمسات بلسمية دقيقة. الطعم: ممتلئ، قوي وغامر، مع تانينات مخملية وملوحة متوازنة. النهاية طويلة، مع عودة للفواكه المجففة والتوابل. التوافقات الغذائية هذا السفورسات 5 ستيل مثالي لمرافقة الأطباق الهيكلية والمكثفة: اللحوم المطبوخة والمطبوخة ببطء. الطرائد المشوية، مثل الغزال أو الخنزير البري. لحم الضأن المشوي مع الأعشاب العطرية. الأجبان المعتقة، مثل بيتو أو بارميجيانو ريجيانو 36 شهرًا. مثالي أيضًا مع مجموعة مختارة من اللحوم الباردة الفالتيلينية لتوافق إقليمي أصيل. الفضول مصطلح "سفورسات"، الذي يعني "مجهد" باللهجة الفالتيلينية، يشير إلى تقنية تجفيف العنب، وهي ممارسة قديمة تمنح النبيذ هيكله وتركيزه الفريد. يُنتج سفورسات 5 ستيل فقط في السنوات الاستثنائية، مما يمثل قمة الجودة في قبو نينو نيغري ورمزًا للتميز في فالتيلينا بأكملها. نبيذ استثنائي، يجمع بين التقليد والابتكار، ويقدم تجربة حسية من أعلى مستوى.