الوصف
منطقة الزراعة: يتم إنتاج هذا النبيذ من قبل شركة سان فيليس، الواقعة في قلب كيانتي كلاسيكو، في توسكانا، إيطاليا. تقع الكروم على ارتفاع يتراوح بين 350 و400 متر فوق مستوى سطح البحر، مع تعرض غالبًا للجنوب والجنوب الغربي. التربة من أصل جالسترو-طينية، غنية بالهيكل، مثالية لزراعة سانجيوفيزي. ممارسات الزراعة: تتبنى سان فيليس ممارسات زراعية مستدامة، تجمع بين التقليد والابتكار لاحترام البيئة والحصول على عنب عالي الجودة. الحصاد يدوي، مع اختيار صارم لأفضل العناقيد. التسمية: كيانتي كلاسيكو DOCG مزيج العنب والخصائص التقنية: مزيج العنب: 100% سانجيوفيزي التخمير: تخمير كحولي في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة حرارة محكومة، يتبعها نقع على القشور لمدة حوالي 20 يومًا. النضج: ينضج النبيذ لمدة 24 شهرًا في براميل من خشب السلافونيا وتونوه من الخشب الفرنسي، يتبعها نضج في الزجاجة لمدة لا تقل عن 6 أشهر. نسبة الكحول: 14% الجوائز والاعترافات: 93 نقطة - جيمس ساكلينج: "روائح الكرز الناضج، الزهور الجافة والتوابل الحلوة. جسم كامل، تانينات حريرية ونهاية طويلة ولذيذة." 92 نقطة - واين سبيكتاتور: "أنيق ومبني بشكل جيد، مع ملاحظات من الفاكهة الحمراء، التبغ ولمحة من المعادن. نهاية مستمرة ومتناسقة." ملاحظات التذوق: اللون: أحمر ياقوتي كثيف مع انعكاسات رمانية. العطر: روائح معقدة من الفاكهة الحمراء الناضجة، الكرز والبرقوق، مع ملاحظات من التوابل الحلوة، الفانيليا ولمحة خفيفة من التبغ. الطعم: مبني ومتناسق، مع تانينات ناعمة وحموضة متوازنة. النهاية طويلة، مع ملاحظات فاكهية وتوابل تظهر برفق. التوافقات الغذائية: يتناسب إل غريجو - كيانتي كلاسيكو ريزيرفا 2015 DOCG بشكل مثالي مع أطباق التقليد التوسكاني مثل بابارديل مع راجو الخنزير البري، شريحة لحم فلورنتين، مشاوي اللحم والأجبان المعتقة مثل البيكورينو التوسكاني. الفضول: "إل غريجو" هو تكريم للذئب الأبيني، رمز القوة والأناقة، وهي خصائص تنعكس في هذا النبيذ. سان فيليس هي شركة مشهورة بالتزامها بالاستدامة وتقديرها للأصناف المحلية.