الوصف
كابيلاتشي ألا زوكا ملاحظة: يتم شحن المعكرونة الطازجة من سيليستينو عادةً يوم الثلاثاء للطلبات المستلمة حتى يوم الأحد السابق. جرب العبوة المريحة بوزن 300 غرام أو العبوة بوزن 1200 غرام (300 غرام × 4) - في جو محكم يمكن حفظها بسهولة في الثلاجة. من المهم أن يتأكد المستلم من وجوده لاستلام الطلب. كابيلاتشي ألا زوكا، طبق كلاسيكي خريفي من تقاليد إميليا، هو تخصص لذيذ يجمع بين حلاوة اليقطين ونكهة غنية من غرانا بادانو DOP. المكونات: العجينة 48%: دقيق القمح الطري نوع "00"، بيض 27%، سميد القمح القاسي. الحشوة 52%: يقطين مطبوخ 60%، غرانا بادانو DOP (حليب، ملح، منفحة، مادة حافظة: ليسوزيم من البيض)، فتات الخبز (دقيق القمح الطري نوع "0"، خميرة البيرة، ملح)، سكر، ملح، جوزة الطيب. قد يحتوي على: صويا، ترمس وخردل. طريقة التحضير: يُطهى في ماء مغلي مملح وفير لمدة 3-4 دقائق، يُصفى ويُتبل إما بالتتبيلة الكلاسيكية من الزبدة والمريمية أو حسب الرغبة.