بارولو كيناتو: من بيدمونت إلى إيطاليا بأكملها وُلد في بيدمونت في القرن الماضي، وانتشر بسرعة بفضل المذاق المتوازن بين المرارة والحلاوة، ولكن بشكل خاص بسبب التأثير القوي في السوق لاسم "بارولو"، الذي وضعه بين المنتجات النبيلة مثل النبيذ، مقارنة بأنواع المشروبات الكحولية المختلفة التي تعتمد على الكينا. بالتوازي، ساعد استهلاك هذا النبيذ المنكه على شهرته كنبيذ طبي. في التقليد البيدمونتي، أصبح العلاج الرئيسي للعديد من الأمراض الصغيرة، خاصة نزلات البرد والحمى. كان يُشرب كـ "فين برولي"، ساخن ومنعش، وكان يُشاد بقدراته الخافضة للحرارة والهضمية. أصبح تقديمه للضيوف طقسًا من طقوس الضيافة الريفية.
