افرمي ربع بصلة واتركيها تذبل في المقلاة مع قطعة من الزبدة.
عندما يصبح لون البصل شفافًا، أضيفي الأرز واتركيه يتحمص لبضع دقائق.
أضيفي المرق الساخن ورشة من الملح.
قلبي حتى يمتص الأرز جميع السوائل.
استمري في إضافة المرق والتقليب حتى ينضج الأرز تمامًا. سيستغرق ذلك حوالي 18 دقيقة.
ارفعي الرزوتو عن النار وامزجيه مع كاستلماغنو وقشر البرغموت المبشور ناعماً.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٧٫١٦ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٥٫٨٣ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫١١ |
| الدهون (غ) | ٠٫٢٦ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٠٦ |
| بروتين (غ) | ٠٫٦٩ |
| الألياف (غ) | ٠٫٠٧ |
| تخفيضات | ٠٫٢٢ |
