فريغولا مع المحار

تحضير

1. الخطوة 1 من 9

   نبدأ بتنظيف المحار: اغسلوها جيدًا بشطفها أولاً تحت الماء الجاري ثم وضعها في وعاء من الماء البارد المملح قليلاً لبضع ساعات.

2. الخطوة 2 من 9

   بعد مرور الوقت، صفي المحار وإذا لاحظت أي منها مكسور أو مفتوح، تخلص منها.

3. الخطوة 3 من 9

   ضعوا على الموقد وعاء كبير وسخنوا فيه قليل من الزيت وفص ثوم مقشر، ثم أضيفوا المحار وغطوه بغطاء. ارفعوا الحرارة إلى الحد الأقصى واتركوها تفتح لمدة 4-5 دقائق.

4. الخطوة 4 من 9

   بمجرد أن تصبح جاهزة، صفيها وصفي سائل الطهي إما بمصفاة أو باستخدام شاش معقم لإزالة أي بقايا من الرمل أو الأصداف. احتفظوا بنصف المحار كاملاً، سيستخدم للتزيين بينما يجب تقشير النصف الآخر.

5. الخطوة 5 من 9

   ضعوا على الموقد قدرًا واسكبوا قليل من الزيت وسخنوه مع فص ثوم آخر، وبمجرد أن يصبح القاع ساخنًا، أزيلوا الثوم. أضيفوا المحار، مع ترك المحار بالقشرة جانبًا، وامزجوا بالنبيذ الأبيض واتركوه يتبخر قليلاً.

6. الخطوة 6 من 9

   أضيفوا سائل طهي المحار. بعد ذلك، أضيفوا الطماطم المقشرة المفرومة، أو إذا كنتم تفضلون الطماطم الطازجة، واتركوها تتبل لبضع دقائق.

7. الخطوة 7 من 9

   أضيفوا الفريغولا كيروزا. امزجوا كما تفعلون مع الأرز وبللوا من وقت لآخر إما بمرق السمك أو بمرق الخضار. في حالة عدم توفر هذين العنصرين، يكفي بلل الفريغولا بالماء.

8. الخطوة 8 من 9

   ستطبخ الفريغولا في حوالي 12-15 دقيقة. قرب نهاية الطهي، اضبطوا الملح والفلفل وأضيفوا المحار بالقشرة الذي تركتموه جانبًا.

9. الخطوة 9 من 9

   أطفئوا الموقد وأضيفوا البقدونس المفروم مسبقًا.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)