فريغولا مع الخرشوف والبوتارغا

تحضير

1. الخطوة 1 من 7

   تنظيف الخرشوف بقطع الرؤوس وإزالة الأوراق الخارجية الأكثر صلابة.

2. الخطوة 2 من 7

   تقطيعها إلى شرائح ووضعها في الماء وعصير الليمون لتجنب اسودادها.

3. الخطوة 3 من 7

   في قدر، وضع قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وتحميص البصل والثوم. ثم إضافة الخرشوف المقطع إلى شرائح رقيقة وتركه يتحمر.

4. الخطوة 4 من 7

   إضافة النبيذ الأبيض وتركه يتبخر على نار عالية.

5. الخطوة 5 من 7

   إضافة فريغولا كيروزا وترطيبها، كما في الريزوتو، بمرق الخضار أو بالماء الساخن البسيط.

6. الخطوة 6 من 7

   طهي لمدة حوالي 12 دقيقة. ضبط الملح والفلفل.

7. الخطوة 7 من 7

   عند الانتهاء من الطهي، إضافة البقدونس المفروم ورش كمية سخية من البوتارغا وتقديمها ساخنة.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)