رقائق الثلج

في الخلاط، اخلط الدقيق مع السكر، والحليب ببطء، والملح، وبيضة مخفوقة، وأخيراً الزبدة المقطعة دفعة دفعة.

اعجن لمدة 5-7 دقائق حتى تحصل على عجينة متماسكة جيداً.

دع العجينة تختمر في وعاء مدهون بالزبدة حتى تتضاعف (حوالي 3 ساعات).

قسّم العجينة إلى عدة أجزاء واصنع كرات بحجم حوالي 25 جرام.

رتبها على صينية مغطاة بورق الخبز، وادهنها بصفار البيض والحليب.

اخبزها على 180 درجة مئوية لمدة حوالي 15 دقيقة.

لصنع كريمة الحليب، اخلط في قدر الحليب ونشأ الذرة والسكر.

اجعلها تتكثف قليلاً على نار هادئة ثم ادمج هذه الكريمة مع الريكوتا المصفاة جيدًا، والكريمة المخفوقة، والسكر البودرة.

احشو البريوش بكريمة الحليب وزينها بالسكر البودرة.