بارميجيانا دي ميلانزاني

تحضير

1. الخطوة 1 من 7

   قطع الباذنجان إلى شرائح (حوالي 6-7 مم)، وضعها في وعاء ورشها بالملح واتركها هكذا (يفضل مع وضع وزن فوقها) لمدة ساعة على الأقل؛

2. الخطوة 2 من 7

   اغسلها، اعصرها جيدًا واقليها في زيت الزيتون البكر؛

3. الخطوة 3 من 7

   في هذه الأثناء، حضر الصلصة: جهز قليلاً من البصل وعندما يصبح ذهبيًا أضف صلصة الطماطم، الفلفل، الملح وقليل من الريحان. اتركها تطبخ لمدة 15 دقيقة.

4. الخطوة 4 من 7

   خذ طبق فرن وضع طبقة من الباذنجان، غطها بصلصة الطماطم ورش كل شيء بفتات الخبز الطازج، البيكورينو المبشور وأوراق الريحان المقطعة.

5. الخطوة 5 من 7

   كرر العملية حتى تحصل على مزيج من 3-4 طبقات.

6. الخطوة 6 من 7

   في هذه المرحلة، اطبخ في فرن ثابت، مسخن مسبقًا على 180 درجة، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

7. الخطوة 7 من 7

   عند الانتهاء من الطهي، أضف مجموعة جميلة من الريحان في وسط البارميجيانا واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة تقريبًا قبل تقديمها.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)