تارت الكراميل والشوكولاتة بدقيق دودة الجاموس

تحضير

1. الخطوة 1 من 16

   في وعاء، نخل الدقيق الكامل، دقيق دودة الجاموس، الملح، السكر البودرة والكاكاو.

2. الخطوة 2 من 16

   أضف زيت الزيتون وامزج مع المكونات الجافة.

3. الخطوة 3 من 16

   أضف الماء تدريجياً واعجن بلطف حتى تحصل على عجينة متجانسة.

4. الخطوة 4 من 16

   لف العجينة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لتبرد لمدة 30 دقيقة.

5. الخطوة 5 من 16

   افرد العجينة بين ورقتين من ورق الخبز حتى تحصل على طبقة عجين بسمك حوالي 3 مم.

6. الخطوة 6 من 16

   بطّن قالب التارت بالعجينة واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إضافية.

7. الخطوة 7 من 16

   سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.

8. الخطوة 8 من 16

   اخبز العجينة على مرحلتين: أولاً مع وزن فوقها لمدة 15 دقيقة، ثم بدون وزن لمدة 5 دقائق أخرى.

9. الخطوة 9 من 16

   دع العجينة تبرد تماماً قبل متابعة الحشو.

10. الخطوة 10 من 16

    حضّر صلصة الكراميل بإذابة السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة، ثم أضف حليب اللوز والملح. اتركها تطهى حتى تحصل على كراميل ذهبي.

11. الخطوة 11 من 16

    اسكب الكراميل على قاعدة التارت واتركه يبرد.

12. الخطوة 12 من 16

    حضّر غاناش الشوكولاتة بإذابة الشوكولاتة الداكنة مع حليب اللوز، ثم أضف شراب القيقب وامزج حتى تحصل على كريمة متجانسة.

13. الخطوة 13 من 16

    اسكب الغاناش على صلصة الكراميل في التارت.

14. الخطوة 14 من 16

    اتركه يبرد ويتماسك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل التقديم.

15. الخطوة 15 من 16

    رش رشة من الملح البحري قبل التقديم.

16. الخطوة 16 من 16

    قدّم التارت مع صلصة التوت ورشة حلوة من السكر البودرة.

اقتراحات

• قدر

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)