هليون حار

قم بتنظيف الهليون عن طريق كشطه بسكين من الجزء العلوي إلى الأسفل لإزالة الجزء القاسي من الساق، ثم اغسله جيدًا

رتب الهليون النظيف على لوح التقطيع في مجموعات من حوالي عشرة وقم بتسويته محاولًا جعلها بنفس الطول، ثم اربطها في حزم واطبخها في وعاء مليء بالماء المغلي المملح لمدة 20 دقيقة تقريبًا على نار متوسطة

عندما تنضج إلى حد القرمشة، قم بتصفيتها وجففها برفق عبر تبليلها بمنشفة

لف الجزء السفلي من كل حزمة بشريحة من لحم الخنزير المطبوخ وضعها بجانب بعضها على طبق التقديم

اجمع على لوح التقطيع البقدونس النظيف، البيضة المسلوقة المقشرة، والخرشوف وقطع كل ذلك باستخدام ساطور

ضع الخليط المحصل عليه في طبق واخلطه مع فتات الخبز الذي تم نقعه مسبقًا في 4 ملاعق طعام من الخل وعصره

تبّل الخليط بنصف كوب من زيت الزيتون، والملح حسب الحاجة، ورشة من الفلفل ثم اخلط بعناية حتى تتجانس جميع المكونات