Die einfache Peperonata ist eine farbenfrohe und schmackhafte Beilage, die typisch für die italienische Küche ist. Zubereitet mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten, die in einem Olivenölsud gekocht werden, wird sie durch eine leichte Röstung des Brotes bereichert. Perfekt als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Das Brot in Scheiben schneiden und unter dem Grill etwa 3 Minuten rösten, bis es eine schöne goldene Farbe annimmt
Die Paprika waschen, halbieren, die weißen Rippen und Samen entfernen und dann in Stücke schneiden
Die Zwiebel in Scheiben schneiden und in einem Topf mit heißem Öl 5 Minuten anbraten, dann die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren garen und salzen
Die geschälten Tomaten in Würfel schneiden und 30 Minuten kochen lassen
Die Peperonata heiß mit den gerösteten Brotscheiben servieren
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Die Peperonata im Kühlschrank aufbewahren, mit Frischhaltefolie abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter, für maximal 3-4 Tage.
Italia
| Energie (kcal) | 184,01 |
| Kohlenhydrate (g) | 30,3 |
| davon Zucker (g) | 19,54 |
| Fette (g) | 1,73 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,49 |
| Proteine (g) | 7,03 |
| Ballaststoffe (g) | 13,38 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
