Gefüllte Calamari mit Garnelen sind ein köstliches Meeresgericht, ideal als zweiter Gang. Die Calamari werden mit einer Mischung aus Garnelen, gehackter Petersilie, Kapern, Semmelbröseln und Sardellenfilets in Öl gefüllt, die für einen reichhaltigen, aromatischen Geschmack sorgt. Die Zubereitung ist einfach und schnell und eignet sich hervorragend für ein besonderes Abendessen oder um Gäste zu überraschen.
Die Kartoffel waschen und kochen, schälen und mit einer Gabel zu Püree zerdrücken.
Die Calamari reinigen: ausnehmen, Augen und Schnabel entfernen, häuten und unter fließendem Wasser abspülen.
Abtrocknen und alle Tentakel grob schneiden.
Die Tentakel zusammen mit der geschälten Schalotte, den zuvor zerkleinerten Sardellenfilets und den entsalzenen Kapern mit einem Küchenmesser hacken.
Die Mischung in eine Schüssel geben und mit der Petersilie, den in Stücke geschnittenen Garnelen, dem Kartoffelpüree, den Semmelbröseln und Salz vermengen.
Die Calamari mit der vorbereiteten Füllung füllen.
Verschließen Sie die Öffnungen mit Küchengarn und geben Sie die Calamari in Öl in einen großen, flachen Topf.
Mit Weißwein ablöschen, zudecken und bei sehr niedriger Hitze garen lassen.
Wenn sie nach etwa 30–40 Minuten fertig sind, abkühlen lassen, das Garn entfernen und in Scheiben schneiden.
Mit dem erwärmten Kochsud servieren.
Löffel
Schüssel
Pfanne
Messer
Italy
| Energie (kcal) | 93 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,34 |
| davon Zucker (g) | 0,88 |
| Fette (g) | 3,63 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,95 |
| Proteine (g) | 11,44 |
| Ballaststoffe (g) | 1,02 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
