Der Panettone di Bologna ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck aus der Region Emilia-Romagna. Dieser Hefekuchen ist mit Sultaninen, kandiertem Zedrat und kandierter Orangenschale verfeinert, die ihm einen einzigartigen und unwiderstehlichen Geschmack verleihen. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber das Endergebnis lohnt sich auf jeden Fall!
Mehl und Zucker mischen und zu einer Mulde formen
In die Mitte die weiche Butter in Flöckchen, die Eier sowie Cremortartaro (Weinstein) und Natron, in einem halben Glas lauwarmer Milch aufgelöst, geben
Kneten und nach und nach weitere lauwarme Milch zufügen, bis ein weicher Teig entsteht
Sultaninen (in lauwarmem Wasser eingeweicht, ausgepresst und in Mehl gewendet) und die kandierten Früchte unterheben
Den Teig zu einem Laib formen und in einen bereits auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geben
45 Minuten backen
Schüssel
Küchenmaschine
Backpapier
Panettone-Form
Italy
| Energie (kcal) | 369,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 54,64 |
| davon Zucker (g) | 24,05 |
| Fette (g) | 15,01 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,41 |
| Proteine (g) | 6,5 |
| Ballaststoffe (g) | 1,71 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
