Der Piemonteser Pudding ist ein Löffeldessert, das aus einer Schicht in Vanille-Milch getränkter Amaretti besteht, die von einer zarten Creme aus Eiern, Zucker und Bitterkakao bedeckt ist. Er wird mit einem Spritzer Rum verfeinert, der ihm einen kräftigen und umhüllenden Geschmack verleiht. Dieses Dessert ist wegen seiner Schlichtheit und seines rustikalen Charmes sehr beliebt.
Die Milch mit der Vanille aufkochen.
1 Esslöffel Zucker in einer Puddingform karamellisieren.
Die Eier mit dem restlichen Zucker verquirlen, dann die fein zerbröselten Amaretti, den Kakao und den Rum unter ständigem Rühren hinzufügen.
Die noch heiße Milch dazugeben, nochmals umrühren und in die Form gießen.
Im Wasserbad etwa 20 Minuten garen.
Abkühlen lassen und auf eine Servierplatte stürzen.
Antihaftpfanne
Schüsseln
Kühlschrank
Den Pudding im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren
Der Piemonteser Pudding ist ein traditionelles Rezept aus dem Piemont, bekannt für seinen cremigen und aromatischen Geschmack
Italy, Piemonte
| Energie (kcal) | 195,52 |
| Kohlenhydrate (g) | 19,18 |
| davon Zucker (g) | 18,88 |
| Fette (g) | 8,79 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,08 |
| Proteine (g) | 8,71 |
| Ballaststoffe (g) | 0,92 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
