Marmeladenbrötchen

STEP 1 di 7

Bereiten Sie den Vorteig mit Wasser vor, zerbröckeln Sie die Hefe und mischen Sie sie mit einem Löffel. Fügen Sie 150 g Manitoba-Mehl hinzu, vermengen Sie es und lassen Sie es etwa 1 Stunde ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Mit Frischhaltefolie abdecken.

STEP 2 di 7

Fügen Sie dem verdoppelten Vorteig die restlichen Zutaten gemäß Rezept hinzu.

STEP 3 di 7

Formen Sie einen glatten und homogenen Teigball. Lassen Sie den Teigling in einer bemehlten Schüssel etwa 4 Stunden gehen. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort aufbewahren.

STEP 4 di 7

Streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und nehmen Sie den Teigling wieder auf, indem Sie Falten formen. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus.

STEP 5 di 7

Formen Sie Teigbälle, rollen Sie jeden aus, füllen Sie ihn mit Marmelade und rollen Sie ihn wie ein Brötchen auf. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 2 Stunden gehen lassen.

STEP 6 di 7

Bestreichen Sie die Oberfläche vor dem Backen mit Olivenöl.

STEP 7 di 7

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad (statisch) vor und backen Sie 15 Minuten, wobei Sie den Garvorgang überwachen.