Preparazione
STEP 1 di 9
Weiche Butter mit Puderzucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
STEP 2 di 9
Eigelb vom Eiweiß trennen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen und beiseite stellen.
STEP 3 di 9
Eigelb zur Butter geben und schlagen. Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle (Auftaufunktion) schmelzen und zur Eigelb-Butter-Mischung geben.
STEP 4 di 9
Eiweiß zur Mischung hinzufügen.
Mehl sieben und nach und nach hinzufügen.
STEP 5 di 9
Teig in eine gefettete und bemehlte Springform mit 20 cm Durchmesser geben. Kuchen 35 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.
STEP 6 di 9
Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte legen. In der Mitte durchschneiden und 100 g Konfitüre darauf verteilen. Wieder zusammenklappen und mit der restlichen Konfitüre bestreichen.
STEP 7 di 9
Restliche Schokolade schmelzen und Sahne hinzufügen, fast zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen.
STEP 8 di 9
Kuchen auf ein Gitter stellen und mit der Ganache überziehen.
STEP 9 di 9
Abkühlen lassen, auf eine Servierplatte legen und mit etwas geschmolzener Schokolade, die in einen Gefrierbeutel gefüllt und an einer Ecke abgeschnitten wurde, das Wort Sacher schreiben.
