Una ricetta di

Japanisch geschmorter kürbis

Name: Japanisch geschmorter kürbis
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Giappone
Ingredients: 200 g Basmati- oder Jasminreis; 1 Einheit Hokkaido-Kürbis; 3 Einheiten Shiitake-Pilze; nach Bedarf Natives Olivenöl extra; 1 Einheit Rote Zwiebel; 1 Esslöffel Miso; 2 Esslöffel Mirin; 200 g Wasser; nach Bedarf Sesam zum Garnieren

Ein köstliches und gesundes Gericht mit Hokkaido-Kürbis, Shiitake-Pilzen und Reis.

Piatti unici

30 min

15 min

Media

Giappone

Ingredienti

(per 2 persone)

Basmati- oder jasminreis

200 g

Hokkaido-kürbis

1 Einheit

Shiitake-pilze

3 Einheit

Natives olivenöl extra

nach Bedarf

Rote zwiebel

1 Einheit

Miso

1 Esslöffel

Mirin

2 Esslöffel

Wasser

200 g

Sesam zum garnieren

nach Bedarf

Preparazione

STEP 1 di 8

Die Shiitake-Pilze in kochendem Wasser etwa 30 Minuten einweichen.

STEP 2 di 8

Das Wasser durch ein Sieb abseihen und beiseite stellen.

STEP 3 di 8

Den Reis nach dem Spülen etwa 30 Minuten dämpfen. Zugedeckt bei ausgeschaltetem Herd weitere 10 Minuten ruhen lassen.

STEP 4 di 8

In einer Pfanne das native Olivenöl extra erhitzen. Die dünn geschnittene Zwiebel, den gewürfelten Kürbis und die in Scheiben geschnittenen Shiitake-Pilze hinzufügen.

STEP 5 di 8

5 Minuten anbraten lassen und den Mirin hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.

STEP 6 di 8

Das Wasser zusammen mit dem Einweichwasser der Pilze mischen, insgesamt 200 g hinzufügen.

STEP 7 di 8

Den Esslöffel Miso hinzufügen, umrühren, um ihn aufzulösen, und mit einem Deckel abdecken. 15 Minuten kochen lassen. Es sollte nicht zu flüssig sein.

STEP 8 di 8

Den Kürbis mit dem gedämpften Reis servieren.

Modalità di conservazione

Altre informazioni

Ich habe aus persönlicher Entscheidung kein Salz verwendet, für mich war die Würze genau richtig. Gegebenenfalls nach eigenem Geschmack würzen.