Una ricetta di
Cucinare_per_teKnödel mit mexikanischer sauce
Eine kühne Variante der traditionellen Trentiner Knödel, kombiniert mit einem scharfen Dressing, inspiriert von der mexikanischen Küche.
Primi piatti
20 min
40 min
Media
Italia
Trentino Alto Adige
Ingredienti
(per 4 persone)
Knödel
450 g
Gemüsebrühe
n.B.
Für das dressing:
n.B.
Natives olivenöl extra
40 g
Mageres schweinehackfleisch
600 g
Szechuanpfeffer
n.B.
Salz
0.5 g
Weiße zwiebel
150 g
Tomaten
200 g
Jalapeño-chili
n.B.
Scharfe chilischoten
0.5 g
Rote paprika
1 Einheit
Grüne paprika
1 Einheit
Gekochte schwarze bohnen (oder aus der dose)
300 g
Tomatenmark
30 g
Gemüsebrühe
100 g
Suggerimenti
Padella
Frullatore
Preparazione
STEP 1 di 6
In einer Pfanne mit 20 g nativem Olivenöl extra das Hackfleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald es fertig ist, in eine Schüssel geben und die Kochflüssigkeit in der Pfanne lassen.STEP 2 di 6
In die Pfanne mit der Kochflüssigkeit des Fleisches die geschnittene Zwiebel, die in Stücke geschnittenen Tomaten, die Chilischoten, die in Stücke geschnittenen Paprika geben und alles bei starker Hitze 10 Minuten anbraten.STEP 3 di 6
Nach 10 Minuten 100 g schwarze Bohnen, das angebratene Fleisch, das Tomatenmark, die Gemüsebrühe hinzufügen, mischen und etwa 30 Minuten kochen. Dann alles für ein paar Sekunden pürieren.STEP 4 di 6
Die grob pürierte Mischung wieder in die Pfanne geben, die restlichen 200 g schwarzen Bohnen hinzufügen und für ein paar Minuten kochen.STEP 5 di 6
In der Zwischenzeit die Knödel in Gemüsebrühe nach der auf der Packung angegebenen Zeit kochen.STEP 6 di 6
Mit dem Dressing auf dem Boden des Tellers und den Knödeln darauf anrichten.Modalità di conservazione
Altre informazioni
Knödel sind ein typisches Gericht aus dem Trentino, hier mit einem mexikanischen Touch neu interpretiert.