La foto della ricetta Fregola sarda mit Pilzen und Wurst di DAGIÙ

Una ricetta di

DAGIÙ

Fregola sarda mit pilzen und wurst

Ein traditionelles sardisches Gericht auf Basis von Fregola, Pilzen und Wurst, angereichert mit gelber Tomatensauce und geriebenem Pecorino.

Primi

45 min

Facile

Italia

Sardegna

Ingredienti

(per 2 persone)

Fregola sarda

160 g

Austernpilze

200 g

Gelbe tomatensauce

2 Einheiten

Knoblauchzehe

1 Einheit

Natives olivenöl extra

3 Esslöffel

Frische wurst

200 g

Salz

nach Geschmack

Geriebener pecorino

nach Geschmack

Preparazione

STEP 1 di 7

Gießen Sie in einen Topf etwas natives Olivenöl extra und den Knoblauch, braten Sie es mit der zerbröselten Wurst an.

STEP 2 di 7

Entfernen Sie den Knoblauch und lassen Sie ihn mit etwas Weißwein verdampfen.

STEP 3 di 7

Geben Sie die in Streifen geschnittenen Pilze, etwas Petersilie und einen Schuss Öl hinzu, lassen Sie es 15 Minuten kochen.

STEP 4 di 7

Fügen Sie die Wurst und die gelbe Tomatensauce hinzu.

STEP 5 di 7

Beenden Sie das Kochen für weitere 30 Minuten.

STEP 6 di 7

Rösten Sie die Fregola und fügen Sie dann Brühe hinzu, bis die Garzeit erreicht ist und sie absorbiert wird.

STEP 7 di 7

Gießen Sie die Sauce ein und rühren Sie mit dem geriebenen Pecorino um.
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