Una ricetta di
DAGIÙHausgemachte bruschettine mit kichererbsen, getrockneten tomaten und fenchel
Ein hausgemachtes Brot, das sehr einfach zuzubereiten ist, mit einem schmackhaften Dressing aus rotem Pesto, Kichererbsen und Fenchel. Perfekt für einen gesunden und leckeren Aperitif.
Piatti unici
30 min
25 min
Facile
Italia
Sicilia
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 4 persone)
Re-milled durum wheat semolina (1 kg)
225 g
Wasser
200 g
Trockenhefe
2 g
Malz
1 Einheit
Salz
5 g
Für das dressing:
n.B.
Strattu: sun-dried tomato puree (110 g)
n.B.
Sicilian chickpeas (500 g)
200 g
Fennel seeds from sicily (45 g)
n.B.
Extra virgin olive oil from calabria (500 ml)
n.B.
Suggerimenti
Ciotola
Cucchiaio
Placca da forno
Carta da forno
Preparazione
STEP 1 di 7
Vermische in einer Schüssel 50g Mehl, die Hefe, das Malz und das Wasser, rühre mit einem Löffel um und lasse es 30 Minuten ruhen.STEP 2 di 7
Füge den restlichen Grieß und das Salz hinzu, knete mit dem Löffel, bis ein weicher und homogener Teig entsteht.STEP 3 di 7
Decke ihn ab und lasse ihn 2 Stunden gehen.STEP 4 di 7
Teile den Teig in zwei Teile und forme zwei Laibe, lege sie auf das mit Papier bedeckte Backblech, bestreut mit Grieß.STEP 5 di 7
Heize den Ofen auf 200 Grad vor und wenn er die Temperatur erreicht hat, schiebe das Brot hinein.STEP 6 di 7
Backe es 25 Minuten und lasse es abkühlen.STEP 7 di 7
Schneide es in Scheiben und würze es mit Pesto aus getrockneten Tomaten, Kichererbsen, Fenchel und nativem Olivenöl extra. Serviere es.Modalità di conservazione
Das Brot in einem Papiertütchen 2-3 Tage aufbewahren. Die Bruschetta beim Servieren würzen.
Altre informazioni
Das Brot ist ideal, um Bruschetta zuzubereiten, die als Vorspeise oder für einen Aperitif serviert werden können.