Una ricetta di

Donau-pizza

Name: Donau-pizza
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 30 g Mehl 0; 500 g Mehl 00; 280 mL Milch; 70 mL Milch; 12 g frische Bierhefe; 50 mL Olivenöl; 250 g Tomatenpassata; 100 g Gekochter Schinken (100 g); 12 g Salz.; 100 g Scamorza; 1 Einheit Ei; 30 g Zucker

Heute schlage ich Ihnen die "Pizza"-Version eines der bekanntesten und am häufigsten zubereiteten süßen Hefeteige vor: den Donau! Hätten Sie jemals gedacht, dass man ihn auch auf diese Weise zubereiten könnte? Mit ein wenig Fantasie und Kreativität ist in der Küche alles möglich, und manchmal können die Ergebnisse mit ein wenig Experimentieren überraschend sein! Dies war tatsächlich der Fall bei der Donau-Pizza, die Sie hier auf dem Foto sehen. Neben ihrem köstlichen Geschmack dank der Füllung hat sie uns vor allem durch ihre Weichheit, ihre fadenförmige Krume und ihre Flauschigkeit auch nach Tagen überzeugt! Das Geheimnis? Der Milchroux! Wenn Sie nicht wissen, was das ist, müssen Sie es unbedingt entdecken und ausprobieren! Ich bin sicher, es wird Ihnen sehr gefallen!!!

Piatti unici

45 min

30 min

Facile

Italia

Ingredienti

(per 6 persone)

Mehl 0

30 g

Mehl 00

500 g

Milch

280 mL

Milch

70 mL

Frische bierhefe

12 g

Olivenöl

50 mL

Tomatenpassata

250 g

Für den milchroux:

Für die füllung:

Für den teig:

Gekochter schinken (100 g)

100 g

Salz.

12 g

Scamorza

100 g

1 Einheit

Zucker

30 g

Preparazione

STEP 1 di 9

Beginnen wir mit der Zubereitung des Milchroux. In einem Topf das Mehl einfüllen und unter Rühren mit einem Schneebesen die Milch nach und nach hinzufügen, bis alles eingearbeitet ist.

STEP 2 di 9

Auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren etwa 3/4 Minuten eindicken lassen. Ausschalten und abkühlen lassen.

STEP 3 di 9

In einer separaten großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die zerbröckelte frische Bierhefe, das Ei, die Milch und den abgekühlten Milchroux einfüllen.

STEP 4 di 9

Beginnen Sie zu kneten und fügen Sie das Öl hinzu. Schließlich das Salz. Einen homogenen Teig formen und mindestens 3 Stunden gehen lassen.

STEP 5 di 9

Den aufgegangenen Teig in etwa 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück leicht ausrollen und mit Tomatenpassata, gewürfeltem Schinken und Scamorza füllen.

STEP 6 di 9

Die Teigränder zur Mitte hin zusammenführen, um eine Kugel zu formen.

STEP 7 di 9

Die Kugeln in eine mit Backpapier ausgelegte Form von 26 cm Durchmesser legen.

STEP 8 di 9

Noch eine halbe Stunde gehen lassen.

STEP 9 di 9

Etwas Passata, einen Schuss Öl und Salz auf die Oberfläche geben. Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.