Glutenfreies focaccia in der pfanne

STEP 1 di 8

In einer Schüssel die Mehle, die zerbröckelte Hefe, das Öl, das Salz und das Wasser geben.

STEP 2 di 8

Alles mit einem elektrischen Mixer mit Haken mindestens 7/8 Minuten mischen, bis der Teig gut homogen und klebrig wird.

STEP 3 di 8

Mit Frischhaltefolie abdecken und bis zur Verdopplung aufgehen lassen (ca. 45 Min. - 1 Stunde, je nach Wärme).

STEP 4 di 8

Die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in die leicht geölte Pfanne legen.

STEP 5 di 8

Den Teig über die Tomaten legen, darauf achten, dass sie alle bedeckt sind, und weitere 25/30 Minuten mit dem Deckel aufgehen lassen.

STEP 6 di 8

Bei mittlerer Hitze mit dem Deckel auf den Herd stellen und mindestens 35/40 Minuten kochen lassen, bevor man sie wendet, prüfen, ob der Boden durch leichtes Anheben gar ist.

STEP 7 di 8

Mit Hilfe des Deckels wenden, genau wie bei einem Omelett, und weitere 15/20 Minuten kochen lassen.

STEP 8 di 8

Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und fertig!