Una ricetta di

Schwarze glutenfreie focaccia

Name: Schwarze glutenfreie focaccia
Prep time: 120 min
Cook time: 35 min
Total time: 155 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Schwarzes glutenfreies Brotmix Molino Spadoni; 400 ml Wasser; 40 ml Olivenöl extra vergine; 25 g Frische Hefe; 1 Einheit Salz; 2 Einheiten Olivenöl extra vergine; 2 Einheiten Wasser; nach Bedarf Rosmarin

Eine sehr weiche und schmackhafte Focaccia.

Piatti unici

120 min

35 min

Facile

Italia

Liguria

Guarda la preparazione

Ingredienti

(per 6 persone)

Schwarzes glutenfreies brotmix molino spadoni

500 g

Wasser

400 ml

Olivenöl extra vergine

40 ml

Frische hefe

25 g

Salz

1 Einheit

Olivenöl extra vergine

2 Einheiten

Wasser

2 Einheiten

Rosmarin

nach Bedarf

Suggerimenti

Forno

Pirofila 30x20

Carta forno

Sbattitore elettrico

Spatola

Pellicola

Griglia

Preparazione

STEP 1 di 10

Gib in einen Behälter das Mehl, die zerbröckelte Hefe, das Wasser, das Öl und das Salz.

STEP 2 di 10

Mit einem elektrischen Mixer mit Haken mindestens 7-8 Minuten mischen.

STEP 3 di 10

Nimm eine 30x20 Auflaufform, lege sie mit Backpapier aus, öle sie ein und gieße den Teig hinein.

STEP 4 di 10

Verteile die Mischung mit Hilfe eines Spatels gleichmäßig.

STEP 5 di 10

Mit Folie abdecken und im ausgeschalteten Ofen 1,5 Stunden oder bis zur Verdopplung gehen lassen.

STEP 6 di 10

Aus dem Ofen nehmen und auf 200°C vorheizen.

STEP 7 di 10

Bereite die Salzlake vor, indem du Wasser, Öl und Rosmarin mischst, gieße sie über die Focaccia und achte darauf, die gesamte Oberfläche zu benetzen.

STEP 8 di 10

Mit grobem Salz bestreuen und etwa 35 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens backen.

STEP 9 di 10

Vor dem Herausnehmen prüfen, ob die Unterseite der Focaccia durch leichtes Anheben vom Backpapier trocken ist.

STEP 10 di 10

Aus dem Ofen nehmen und vorzugsweise auf einem Gitter abkühlen lassen, um Kondensation zu vermeiden.

Modalità di conservazione

Altre informazioni

Bleibt einige Tage weich, kann auch in Stücke geschnitten und eingefroren werden. Kann bei Raumtemperatur, in der Mikrowelle oder in der Heißluftfritteuse aufgetaut werden, um eine knusprige Außenseite zu erhalten. PS: Erschrecke nicht, wenn sie beim Backen stark aufgeht, das macht sie zu einem kleinen Wölkchen.