Preparazione
STEP 1 di 12
Geben Sie das Mehl, die Hefe und die Milch in die Schüssel der Küchenmaschine und schalten Sie sie auf niedriger Geschwindigkeit ein.
STEP 2 di 12
Fügen Sie nach und nach sehr wenig Wasser bei Raumtemperatur hinzu, lassen Sie es vollständig absorbieren, bevor Sie weiteres hinzufügen, und erhöhen Sie die Geschwindigkeit.
STEP 3 di 12
Wenn der Teig das gesamte Wasser aufgenommen hat, fügen Sie das Salz hinzu, lassen Sie es absorbieren und dann das Öl in mehreren Schritten.
STEP 4 di 12
Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen, dann übertragen Sie ihn auf eine leicht geölte Fläche (ölen Sie auch Ihre Hände).
STEP 5 di 12
Führen Sie 4-5 Falten durch, schließen Sie, indem Sie den Teig zu sich ziehen, und lassen Sie ihn 3 Stunden lang mit Folie bedeckt aufgehen (ölen Sie die Schüssel leicht, bevor Sie den Teig hineingeben).
STEP 6 di 12
Nach der Gehzeit teilen Sie den Teig in 8 Teile, führen Sie 2 Falten durch und schließen Sie jedes Brötchen.
STEP 7 di 12
Lassen Sie sie 1 Stunde lang gut bedeckt und voneinander entfernt aufgehen, indem Sie etwas Grieß auf die Oberfläche und die Basis geben.
STEP 8 di 12
Drücken Sie jedes Brötchen leicht flach und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
STEP 9 di 12
Bestreuen Sie die gesamte Oberfläche mit gewürztem Tomatenpüree und einem Schuss Öl.
STEP 10 di 12
Backen Sie im unteren Teil des Ofens bei maximaler Leistung etwa 6 Minuten lang (sie sollten unten goldbraun sein).
STEP 11 di 12
Fügen Sie den Schinken, die Mozzarella und den Oregano hinzu und backen Sie sie erneut im mittleren Teil des Ofens mit Grill für weitere 6 Minuten (passen Sie sich an Ihren Ofen an).
STEP 12 di 12
Servieren Sie die Pizzette noch heiß und genießen Sie sie.
