Una ricetta di

Paccheri mit brokkolicreme, knusprigem guanciale, stracciatella und brotcrumble

Name: Paccheri mit brokkolicreme, knusprigem guanciale, stracciatella und brotcrumble
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Pasta; 1 Einheit Brokkoli; 100 g Guanciale; 100 g Stracciatella; 1 Einheit Brotscheibe; 3 Einheit Semmelbrösel (Alternative zum Brot); nach Bedarf Natives Olivenöl extra; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer

Ein cremiges, umhüllendes und schmackhaftes Hauptgericht mit einem Hauch von Knusprigkeit, perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen.

Primi piatti

20 min

Facile

Italia

Emilia Romagna

Guarda la preparazione

Ingredienti

(per 2 persone)

Pasta

200 g

Brokkoli

1 Einheit

Guanciale

100 g

Stracciatella

100 g

Brotscheibe

1 Einheit

Semmelbrösel (alternative zum brot)

3 Einheit

Natives olivenöl extra

nach Bedarf

Salz

nach Bedarf

Pfeffer

nach Bedarf

Preparazione

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STEP 1 di 6

Die Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten kochen, dann mit einem Schuss Öl, einer Prise Salz und Kochwasser pürieren, um eine flüssigere Konsistenz zu erhalten.

STEP 2 di 6

Eine Brotscheibe fein mit dem Messer oder Mixer zerkleinern und beiseite stellen.

STEP 3 di 6

Den Guanciale in Streifen schneiden und in einer Pfanne bei schwacher Hitze ohne weiteres Fett anbraten, bis er knusprig ist, dann auf Küchenpapier beiseite legen.

STEP 4 di 6

In derselben Pfanne das Brot rösten, bis es goldbraun ist, um ein knuspriges Crumble zu erhalten. (Alternativ zum Brot 3 Esslöffel Semmelbrösel verwenden.)

STEP 5 di 6

Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen, al dente abgießen und mit der Brokkolicreme vermengen.

STEP 6 di 6

Anrichten, indem der knusprige Guanciale, die Stracciatella, das Brotcrumble, ein Schuss natives Olivenöl extra und nach Belieben eine Prise schwarzer Pfeffer hinzugefügt werden.