Una ricetta di
GiusynaCookingLoverBrioche mit tuppo
Eine köstliche Variante der sizilianischen Brioche, angereichert mit Mascarpone und aromatisiert mit Vanille und Orangenschale.
Dolci
20 min
20 min
Facile
Italia
Ingredienti
(per 8 persone)
Mehl
500 g
Natives olivenöl extra
20 g
Mascarpone
2 Esslöffel
Milch
250 g
Frische bierhefe
12 g
Zucker
120 g
Vanille
1 Prise
Salz
1 Prise
Geriebene orangenschale
nach Bedarf
Preparazione
STEP 1 di 6
Die Hefe in der Milch auflösen und Vanille und Zucker hinzufügen. Mischen.STEP 2 di 6
Das Mehl, die Orangenschale, das Öl, den Mascarpone und einen Teelöffel Honig hinzufügen. Den Teig kneten, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.STEP 3 di 6
Den Teig abgedeckt zwei Stunden ruhen lassen.STEP 4 di 6
80g Kugeln und 20g Kugeln für den Tuppo formen. Die Brioches auf einem Backblech mindestens eine Stunde ruhen lassen.STEP 5 di 6
Die Brioches mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen.STEP 6 di 6
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C 15-20 Minuten backen.Modalità di conservazione
In einer Tortenbox aufbewahren, um sie 48 Stunden lang weich zu halten.
Altre informazioni
Sie können mit Marmeladen, Aufstrichen oder Eis gefüllt werden. Safran kann hinzugefügt werden, um eine intensivere gelbe Farbe zu erzielen.