Preparazione
STEP 1 di 9
In einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, das Gemüse für die Brühe hinzufügen und etwas Tamari-Sauce für den Geschmack dazugeben
STEP 2 di 9
Mit einem Mixer die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. Den veganen Mozzarella in Würfel schneiden und beiseite stellen
STEP 3 di 9
Die Kapern abtropfen lassen, unter fließendem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und die Oliven in Scheiben schneiden
STEP 4 di 9
In einer großen Pfanne einen Schuss natives Olivenöl extra erhitzen, dann die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig wird
STEP 5 di 9
Den Reis in die Pfanne geben und ein paar Minuten anrösten, dabei ständig umrühren, um ein Anhaften zu vermeiden
STEP 6 di 9
Die geschälten Tomaten in die Pfanne geben und mit einem Löffel zerdrücken. 5 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren
STEP 7 di 9
Eine Kelle heiße Brühe über den Reis gießen und umrühren. Weiterhin die Brühe kellenweise hinzufügen, dabei warten, bis sie vollständig aufgenommen ist, bevor mehr hinzugefügt wird
STEP 8 di 9
Etwa 15-18 Minuten weiterkochen (abhängig von der Reissorte), oder bis der Reis gar, aber noch bissfest ist
STEP 9 di 9
Zum Schluss den veganen Mozzarella, die schwarzen Oliven, die Kapern, den Oregano und das frische, zerkleinerte Basilikum hinzufügen. Gut umrühren, um die Zutaten zu vermischen und den Mozzarella schmelzen zu lassen
