Preparazione
STEP 1 di 12
Lösen Sie die Hefe gut in den Flüssigkeiten mit den Zuckern auf.
STEP 2 di 12
Fügen Sie das Kürbismehl und eine Prise Zimt hinzu.
STEP 3 di 12
Kneten Sie gut von Hand oder in der Küchenmaschine.
STEP 4 di 12
Fügen Sie das Salz hinzu und kneten Sie weiter.
STEP 5 di 12
Lassen Sie den Teigling 20 Minuten abgedeckt ruhen.
STEP 6 di 12
Nehmen Sie den Teig zur Laminierung und machen Sie 3 Faltgänge im Abstand von 30 Minuten.
STEP 7 di 12
Lassen Sie den Teig bis zur Verdopplung aufgehen (mit Sauerteig ist viel Geduld erforderlich).
STEP 8 di 12
Nehmen Sie den Teig, formen Sie ein kleines Brot und legen Sie es für ein paar Stunden in den Brotkorb.
STEP 9 di 12
Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad vor.
STEP 10 di 12
Binden Sie das kleine Brot mit einer Schnur zu einem Kürbis.
STEP 11 di 12
Schneiden Sie es mit einem Skalpell ein.
STEP 12 di 12
Legen Sie es in den Brottopf und backen Sie es 30 Minuten mit Deckel und weitere 20 Minuten ohne.
