Preparazione
STEP 1 di 7
In einem kleinen Topf die Erbsen mit einem Lauchsoffritto hinzufügen und sie zu 2/3 mit Wasser bedecken, Salz hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen (oder bis sie fast vollständig gar sind)
STEP 2 di 7
Nach 15 Minuten einen zerbröselten Tofublock und die Sojasauce hinzufügen.
STEP 3 di 7
Mit einem Stabmixer pürieren, dabei darauf achten, sie nicht zu einer Creme zu verarbeiten (das im Topf verbleibende Wasser sollte deutlich weniger als die Hälfte sein.)
STEP 4 di 7
Die Gewürze und die Stärke hinzufügen und die Mischung ruhen lassen. Wenn sie noch zu weich ist, mehr Stärke oder Paniermehl hinzufügen.
STEP 5 di 7
Sobald die Mischung abgekühlt ist, einen Teil davon nehmen, leicht flachdrücken und in Maismehl wenden (für die glutenfreie Version) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Heißluftfritteuse legen, die mit Backpapier ausgelegt ist.
STEP 6 di 7
In der Heißluftfritteuse bei 180° etwa 15 Minuten backen, im Ofen bei 200° etwa 17 Minuten.
STEP 7 di 7
Etwas abkühlen lassen und dann nach Belieben genießen, zum Beispiel mit einem Beilagensalat und Tomaten.
