Una ricetta di

Vegane cannelloni alla boscaiola

Name: Vegane cannelloni alla boscaiola
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 L Sojagetränk; 10 Stk Hartweizengrieß-Cannelloni; 150 g gewürfelte Karotten; 1 Stk goldene Zwiebel; 100 g Mehl Typ 0; n.B. veganer Käse nach Feta-Art; 250 g Champignon-Pilze; n.B. Muskatnuss; 100 g natives Olivenöl extra; 4 Esslöffel natives Olivenöl extra; 1/2 Teelöffel scharfer Paprika; 200 g Tomatenpassata; 200 g junge Erbsen; n.B. Salz; 400 g weißer Tofu

Hartweizengrieß-Cannelloni gefüllt mit einer Füllung aus Tofu-Ragout, Pilzen und Erbsen, cremig gemacht durch die Zugabe einer samtigen und duftenden veganen Béchamel! Ein perfektes Gericht für die ersten Sonntage, die man auf der Terrasse oder im Garten in Gesellschaft von Freunden und Familie verbringen kann!

Primi piatti

25 min

120 min

Facile

Italia

Emilia Romagna

Ingredienti

(per 2 persone)

Sojagetränk

1 L

Hartweizengrieß-cannelloni

10 Stk

Gewürfelte karotten

150 g

Goldene zwiebel

1 Stk

Mehl typ 0

100 g

Veganer käse nach feta-art

n.B.

Champignon-pilze

250 g

Muskatnuss

n.B.

Natives olivenöl extra

100 g

Natives olivenöl extra

4 Esslöffel

Scharfer paprika

1/2 Teelöffel

Tomatenpassata

200 g

Junge erbsen

200 g

Salz

n.B.

Weißer tofu

400 g

Suggerimenti

Minipimer

Pentola

Teglia o pirofila

Preparazione

STEP 1 di 8

Das Ragout zubereiten, indem man Karotten und Zwiebeln anbrät, dann die Pilze, Erbsen und den Tofu hinzufügt. Die Gewürze hinzufügen und gut anbraten lassen.

STEP 2 di 8

An diesem Punkt die Tomatenpassata, das Salz und etwas Wasser hinzufügen und mindestens eine Stunde köcheln lassen: es sollte nicht wässrig sein.

STEP 3 di 8

Béchamel: Das Öl leicht in einem antihaftbeschichteten Topf erhitzen, das Mehl einstreuen und mit einem Schneebesen verrühren. Die ungesüßte Sojamilch, das Salz und die Muskatnuss hinzufügen.

STEP 4 di 8

Zurück auf den Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze und unter ständigem Rühren kochen, bis sie ausreichend dick ist.

STEP 5 di 8

Ein Drittel der Béchamel zum Ragout hinzufügen und grob mit einem Stabmixer pürieren.

STEP 6 di 8

Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und beginnen, die Cannelloni zu füllen, die wir in einer Auflaufform mit einer Schicht Béchamel platzieren.

STEP 7 di 8

Sobald alle Cannelloni angeordnet sind, diese mit reichlich Béchamel, geriebenem Pflanzenkäse und ein paar weiteren Löffeln Ragout bedecken! Bei 200 Grad etwa 30/35 Minuten backen.

STEP 8 di 8

Aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden. Guten Appetit!

Modalità di conservazione

Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren

Altre informazioni

Die Cannelloni, die ich verwendet habe, sind trockene Hartweizengrieß-Cannelloni. Sie müssen nicht vor dem Füllen gekocht werden! Alternativ können Sie Hartweizengrieß-Lasagneblätter verwenden, sie füllen und aufrollen!