Una ricetta di

Rosa gnocchetti mit erbsen- und pistaziencreme

Name: Rosa gnocchetti mit erbsen- und pistaziencreme
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Esslöffel Ligurisches Basilikum; 150 g Gekochte Cannellini-Bohnen; 250 g Reismehl; 1 Esslöffel Umbrisches natives Olivenöl extra; 1 Teelöffel Paprika, schwarzer Pfeffer, Kurkuma; 200 g Feine Erbsen; 80 g Pistazien; 1/2 Teelöffel Safranfäden; 200 g Rote Bete

Rosa Gnocchetti mit Erbsen-, Pistazien- und Basilikumcreme

Primi piatti

45 min

Facile

Italia

Umbria

Guarda la preparazione

Ingredienti

(per 6 persone)

Ligurisches basilikum

1 Esslöffel

Gekochte cannellini-bohnen

150 g

Reismehl

250 g

Umbrisches natives olivenöl extra

1 Esslöffel

Paprika, schwarzer pfeffer, kurkuma

1 Teelöffel

Feine erbsen

200 g

Pistazien

80 g

Safranfäden

1/2 Teelöffel

Rote bete

200 g

Preparazione

STEP 1 di 4

Püriere die Cannellini-Bohnen zusammen mit der roten Bete, bis eine weiche und glatte Creme entsteht. Füge das Mehl, eine Prise Salz hinzu und forme aus dem entstandenen Teig kleine Gnocchetti.

STEP 2 di 4

Püriere separat die feinen Erbsen mit den Gewürzen (optional), dem Basilikum, den geschälten Pistazien, dem nativen Olivenöl extra und einem Teelöffel Kochwasser.

STEP 3 di 4

Serviere die Gnocchetti mit der Erbsencreme, garniere mit gehackten Pistazien, einem Schuss nativem Olivenöl extra und Safranfäden für das Aroma.

STEP 4 di 4

Koche die Gnocchetti in gesalzenem kochendem Wasser, bis sie an die Oberfläche steigen.

Modalità di conservazione

Altre informazioni

Du kannst die übrig gebliebenen Gnocchetti 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Serviere sie mit der Erbsencreme, einer Prise gehackter Pistazien und einem Spritzer nativem Olivenöl extra.