La foto della ricetta Vegane Sofficini di La Cucina di Lena

Una ricetta di

La Cucina di Lena

Vegane sofficini

Entdecken Sie die veganen Sofficini: köstlich und knusprig mit einer Füllung aus Pilzen, Spinat und veganer Béchamel. Hergestellt aus ausgewählten Zutaten. Probieren Sie sie jetzt!

Piatti unici

60 min

Media

Italia

Guarda la preparazione

Ingredienti

(per 5 persone)

Vollkornweizenmehl typ 1 oder typ 2

250 Gramm

Extra natives olivenöl

1 Esslöffel

Natürlicher sojadrink

250 ml

Salz

1 Prise

Für den teig::

Vollkornweizenmehl typ 1 oder typ 2

2 Esslöffel

Kichererbsenmehl

1 Esslöffel

Salz

1 Prise

Wasser

Nach Bedarf

Für die füllung::

Tomatensauce

Nach Bedarf

Champignon-pilze

Nach Bedarf

Spinat

Nach Bedarf

Vegane béchamel

Nach Bedarf

Veganer käse veganok

Nach Bedarf

Preparazione

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STEP 1 di 7

In einem kleinen Topf den Sojadrink mit Öl und Salz zum Kochen bringen.

STEP 2 di 7

Wenn es kocht, das Mehl auf einmal hineingeben. Mit einem Holzlöffel umrühren und wenn es anfängt, sich zu verdichten, alles auf ein Nudelbrett geben und mit den Händen kneten.

STEP 3 di 7

Wenn es ein kompakter Teig ist, mit einem Nudelholz ausrollen. Dicke 1 mm. Kreise von etwa 12 cm Durchmesser ausstechen.

STEP 4 di 7

Die Béchamel mit der Mozzarella vermischen. Dies wird die Basis für alle Sofficini sein. Einige nur mit der Basis lassen, während in andere die gewünschte Füllung hinzugefügt wird.

STEP 5 di 7

Schließen und mit den Zinken einer Gabel versiegeln. Die Sofficini in den Teig tauchen und dann in Paniermehl wenden.

STEP 6 di 7

Ich habe sie in der Heißluftfritteuse bei 190° für 10 Minuten gebacken, dabei zur Hälfte der Garzeit gewendet. Sie können sie auch in heißem Öl frittieren oder im Ofen bei 180° für 15 Minuten mit einem Schuss Öl backen.

STEP 7 di 7

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