Una ricetta di
Le ricette di angelasurano80Puccia leccese "salentina"
Die Puccia leccese, ein typisches Brot aus Apulien, wird mit Mehl, Öl, Salz und Hefe zubereitet und mit Wurstwaren, Fleisch und Gemüse gefüllt. Hier ist das Rezept, um es zu Hause zuzubereiten!
Piatti unici
180 min
25 min
Facile
Italia
Puglia
Ingredienti
(per 5 persone)
Weizenmehl 00
300 g
Hartweizengrieß
300 g
Salz
10 g
Frische bierhefe
0.5 Einheit
Olivenöl
40 mL
Zucker
10 g
Wasser
350 mL
Suggerimenti
Planetaria
Forno
Preparazione
STEP 1 di 9
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.STEP 2 di 9
In einer Küchenmaschine das Mehl, den Zucker, das Öl, die Hefe und schließlich das Salz in die Mitte geben.STEP 3 di 9
Den Teig kneten, bis er glatt und homogen ist.STEP 4 di 9
Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und im Ofen mit eingeschaltetem Licht etwa 3 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.STEP 5 di 9
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 5 Stücke à 200 g teilen.STEP 6 di 9
Die Teigstücke ausbreiten und flachdrücken, um die Pucce zu formen.STEP 7 di 9
Den Ofen auf die höchste Temperatur für 30 Minuten vorheizen.STEP 8 di 9
Die Pucce 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.STEP 9 di 9
Nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben füllen.Modalità di conservazione
Bei Raumtemperatur
Altre informazioni
Die Pucce sind perfekt, um sie warm, frisch aus dem Ofen zu genießen, vielleicht gefüllt mit Schinken, Mozzarella und Tomaten. Sie können ein paar Tage in einer Papiertüte aufbewahrt werden, um sie weich und lecker zu halten.