Una ricetta di
LEGÙ®Gharwali dal khichdi (indien)
Ein indisches Gericht, das mit Reis und Linsen zubereitet wird, gewürzt mit Gewürzen und mit indischem Brot serviert.
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 4 persone)
Zarte karotten- und kürbissuppe
1 Einheit
Triangoli curcuma & pepe (40 g.)
1 Einheit
Langkornreis
170 g
Gehackte grüne chilischoten
2 Einheit
Ingwer
nach Belieben
Gehackter knoblauch
nach Belieben
Ghee oder butterschmalz
nach Belieben
Kreuzkümmelsamen
0.5 Teelöffel
Asafoetida
1 Teelöffel
Koriandersamen
1 Teelöffel
Schwarze pfefferkörner
10 Einheit
Nelken
4 Einheit
Schwarze sesamsamen
4 Esslöffel
Preparazione
STEP 1 di 12
Reis waschen und 2 Stunden in Wasser einweichen.STEP 2 di 12
In einer Antihaftpfanne 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, schwarze Pfefferkörner und Nelken rösten.STEP 3 di 12
In derselben Pfanne die schwarzen Sesamsamen rösten, bis sie knistern.STEP 4 di 12
Für die Gewürzpaste: Die gerösteten Gewürze zusammen mit den Sesamsamen mixen und mischen. Gehackte grüne Chilischoten, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Mahlen, bis eine glatte Paste entsteht.STEP 5 di 12
Das Ghee in einem Schnellkochtopf erhitzen.STEP 6 di 12
½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen und Asafoetida hinzufügen.STEP 7 di 12
Nun den eingeweichten und abgetropften Reis hinzufügen und gut mischen.STEP 8 di 12
Mit Salz abschmecken, Kurkuma, Gewürzpaste und 3 Tassen Wasser hinzufügen.STEP 9 di 12
Abdecken und 10 Minuten kochen.STEP 10 di 12
Die zarte Karotten- und Kürbissuppe hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.STEP 11 di 12
Mit zerbröselten Kurkuma- und Pfeffer-Linsenmehl-Dreiecken bestreuen.STEP 12 di 12
Heiß servieren mit Papadum oder anderem indischen Brot, Chutney und Quark.Modalità di conservazione
Altre informazioni
Servieren mit Papadum oder anderem indischen Brot, Chutney und Quark.