La foto della ricetta Auberginenhülle mit Gnocchi di lottoconladieta

Una ricetta di

lottoconladieta

Auberginenhülle mit gnocchi

Eine köstliche Auberginenhülle gefüllt mit Gnocchi in Tomatensauce und Scamorza. Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen.

Primi piatti

20 min

50 min

Media

Italia

Emilia Romagna

Ingredienti

(per 4 persone)

Lange auberginen

5

Gnocchi

500 g

Tomatenpassata

600 g

Olivenöl extra vergine

n.B.

Salz

n.B.

Parmigiano

n.B.

Samenöl

n.B.

Semmelbrösel

n.B.

Knoblauch

1 Zehe

Basilikum

n.B.

Scamorza

250 g

Suggerimenti

Tortiera

Padella

Stufa

Preparazione

STEP 1 di 8

Die Auberginen waschen und trocknen, die Enden entfernen und in lange, dünne Scheiben schneiden.

STEP 2 di 8

In einer Pfanne das Samenöl auf 180 °C erhitzen und die Auberginenscheiben goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

STEP 3 di 8

In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl, eine geschälte Knoblauchzehe und die Tomatenpassata geben. Nach Belieben salzen, die Basilikumblätter hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen.

STEP 4 di 8

Die Gnocchi in kochendem Salzwasser kochen und, sobald sie fertig sind, in die Tomatensauce geben und gut umrühren.

STEP 5 di 8

Eine Kuchenform mit Butter und Semmelbröseln auslegen, mit den Auberginenscheiben auskleiden, dabei etwas Aubergine über den Rand hängen lassen, um die Hülle schließen zu können.

STEP 6 di 8

Einen Teil der Gnocchi auf die Auberginen geben, die Scamorza in Stückchen und den Parmigiano hinzufügen. Die restlichen Gnocchi darauf geben und die Hülle mit den Auberginen schließen.

STEP 7 di 8

Etwas Sauce darüber gießen und bei 180 °C für 10-15 Minuten backen, bis sich eine leichte Kruste bildet.

STEP 8 di 8

Heiß servieren und genießen!

Modalità di conservazione

Kühlschrank

Altre informazioni

Sie können Hackfleisch oder kleine Stücke Wurst hinzufügen, um die Sauce reichhaltiger zu machen. Mit einem guten gemischten Salat und Rotwein servieren.