Fregola allo scoglio

STEP 1 di 6

Wir bereiten die Sauce für die Fregola vor. Wir schälen eine Knoblauchzehe und hacken eine Zwiebel fein.

STEP 2 di 6

Wir spülen die noch gefrorene Meeresfrüchtemischung und die Venusmuscheln unter fließendem Wasser ab.

STEP 3 di 6

In einem Topf geben wir 3/4 der Zwiebel und den Knoblauch zusammen mit zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra.

STEP 4 di 6

In der Zwischenzeit geben wir in einen anderen Topf die restliche Zwiebel und das Olivenöl, braten sie an und fügen die Fregola hinzu, um sie einige Minuten zu rösten, dann fügen wir den Wein hinzu und lassen ihn verdampfen. Wir setzen das Kochen fort, indem wir die Meeresfrüchtesauce hinzufügen und kochen, bis die Fregola al dente ist.

STEP 5 di 6

Wir kochen 10 Minuten und fügen die Tomatenpassata und etwas frische Petersilie hinzu, dann kochen wir weitere 10 Minuten.

STEP 6 di 6

Zum Schluss fügen wir die Venusmuscheln hinzu und salzen. Beim Anrichten servieren wir mit frischer Petersilie.