Una ricetta di

Reissalat

Name: Reissalat
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Kirschtomaten; 1 Stück Gurke; 1 Stück Gelbe Zwiebel; 5 Esslöffel Natives Olivenöl extra; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Gehackte Petersilie; 3 Stück Grüne Zucchini; 3 Stück Auberginen; 2 Stück Knoblauchzehe; 4 Stück Karotten; 200 g Tiefgekühlte Erbsen

Ein frischer und schmackhafter Salat, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder zum Mitnehmen ins Büro. Der Couscous passt perfekt zu frischen und bunten Zutaten.

Primi piatti

5 min

25 min

Facile

Italia

Ingredienti

(per 4 persone)

Für den salat::

Kirschtomaten

250 g

Gurke

1 Stück

Gelbe zwiebel

1 Stück

Natives olivenöl extra

5 Esslöffel

Salz

nach Bedarf

Gehackte petersilie

nach Bedarf

Grüne zucchini

3 Stück

Auberginen

3 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Karotten

4 Stück

Tiefgekühlte erbsen

200 g

Preparazione

STEP 1 di 8

Den Reis kochen. Das Gemüse putzen, die Zucchini, Karotten und Auberginen abschneiden, die Zwiebel schälen und die Knoblauchzehen putzen. Die Auberginen und Karotten in Würfel und die Zucchini in Scheiben schneiden.

STEP 2 di 8

Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen, das gesamte geschnittene Gemüse zusammen mit den Erbsen darauf verteilen und bei 200 °C etwa 20/30 Minuten backen.

STEP 3 di 8

Die frische Petersilie waschen und fein hacken.

STEP 4 di 8

In einer großen Schüssel den gekochten und abgekühlten Reis mit allen Zutaten vermischen.

STEP 5 di 8

Den Zitronensaft (nach Belieben), das native Olivenöl extra und das Salz hinzufügen.

STEP 6 di 8

Alle Zutaten vorsichtig mischen, bis sie gut vermengt sind.

STEP 7 di 8

Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor serviert wird.

STEP 8 di 8

Den Couscous-Salat kalt servieren und mit frischen Minzblättern garnieren.