Una ricetta di
Manu food writerRisotto mit mascarpone und bottarga
Ein köstliches cremiges Risotto, angereichert mit Mascarpone und Bottarga, perfekt für ein raffiniertes Mittagessen.
Primi piatti
10 min
20 min
Media
Italia
Ingredienti
(per 2 persone)
Carnaroli-reis
160 g
Gemüsebrühe
500 mL
Schalotte
1 Einheit
Kräuter der provence
1 Teelöffel
Mascarpone
50 g
Geriebene zitronenschale
1 Teelöffel
Natives olivenöl extra
2 Esslöffel
Geriebener parmesan
1 Esslöffel
Bottarga
1 gehäufter Esslöffel
Preparazione
STEP 1 di 5
Die Schalotte fein hacken und einige Minuten mit dem extra nativen Olivenöl anbraten.STEP 2 di 5
Den Reis hinzufügen und unter häufigem Rühren zwei Minuten lang rösten, dann mit zwei Kellen heißer Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze kochen, dabei nach und nach heiße Brühe hinzufügen, sobald sie aufgenommen wird.STEP 3 di 5
Zur Hälfte der Garzeit die Hälfte des Mascarpones hinzufügen.STEP 4 di 5
Am Ende der Garzeit vom Herd nehmen, einen Teelöffel geriebene Zitronenschale, einen Esslöffel Kräuter der Provence und den Parmesan hinzufügen.STEP 5 di 5
Gründlich mischen und mit der Bottarga servieren.Modalità di conservazione
Altre informazioni
Heiß servieren, ideal in Kombination mit einem Glas frischem Weißwein.